瞧这两家子【视频】纸皮包子，100克包子，锅贴，蒸饺，馄饨五大面食班10月18日即将开课-今日餐创组委会

作者: admin 　发布: 2020-01-08　分类:全部文章　阅读: 551次

【视频】纸皮包子领主世界，100克包子，锅贴，蒸饺，馄饨五大面食班10月18日即将开课-今日餐创组委会

打开视频看看火爆的纸皮大包吧，如果你对包子技术感兴趣就认真往下阅读吧

你是否想：
打造早餐、外卖、快餐拳头产品
100克包子：猪肉、牛肉、肉丁、各种素馅……
纸皮大包;独具特设的纸皮大包，纸皮的和面秘籍
馄饨：猪肉、鸡肉、三鲜馅……
锅贴：猪肉、牛肉、各种素馅……
蒸饺：猪肉、牛肉、肉丁、海鲜……
12款万能馅（母馅）数字化配方及标准制作流程
餐创大课堂10月18日青岛开始
不见不散

授课现场
餐创大课堂
（餐饮创业大课堂——青岛站）
第3期100克发面大包子、馄饨、锅贴、蒸饺开店落地体系课程
12款万能馅（母馅）数字化配方及标准流程
10月18日山东青岛
值得期待
100克发面大包、馄饨、锅贴、蒸饺 开店落地体系课程及旺店考察活动
【传授3大包子万能馅（猪肉、牛肉、肉丁）、各种素馅； 3种馄饨万能馅（猪肉、鸡肉肉、三鲜） ；锅贴（猪肉、牛肉万能馅和各种素馅）；4大蒸饺万能馅（猪肉、牛肉、肉丁、海鲜）、各种素馅】打造早餐、外卖、快餐招牌主食。
（餐创大课堂——只做最接地气的、最落地的培训）

排队买包子
揭秘独具特色的纸皮大包的和面和调馅绝技




为何吉祥馄饨、千里香馄饨、如意馄饨
全国有上1000家门店
因为它们有数字化万能馅（母馅）配方与严格的操控流程
门店再多
处处标准化
所以出品稳定
馄饨利润达75%以上
大包子、锅贴、蒸饺利润70%以上
只要您的选址、定位没问题
客流稳定
开店回报率非常高
如果有核心竞争力
估计可以天天排队
报名方式
【本次活动费用：4280元含学费、食宿、材料和会务费、考察费等，住3个晚上。】
时间：2017年10月18日报到京城左岸，19日、20日两天上课培训，21日上午返程。
地点：山东省青岛市延安三路95号尚城名流假日酒店
电话咨询：
张老师：1855026633318245458283
微信咨询： 18550266333 QQ:1217752000
（说明：1.提前报名、不接受现场报名，请准备好身份证原件。2. 统一食宿，瞧这两家子报名人数限制在50人以内，以微信转款500元报名费定金为准）
培训亮点：
一、100克发面大包子：
1、传授3大包子万能馅（猪肉、牛肉、肉丁）；
2、包子万能馅在全国各地如何改良和落地；
3、包子馅如何成丸的技术难题；
4、各种低成本素包子馅；
5、秘制香料粉数字化配方；
6、秘制料油的数字化配方和工艺流程；
7、发面配方和和面技巧；
8、速冻包子的工艺流程和技术难点攻克（馅和皮）；
9、包子如何工厂化，技术难点攻克（馅和皮、保质期、防腐、香味流失和冷链运输等等）


二、馄饨：
1、3种馄饨万能馅（猪肉、鸡肉、三鲜）：
2、秘制万能香料粉数字化配方；
3、秘制料油的数字化配方和工艺流程；
4、馄饨万能馅全国如何改良和落地；
5、馄饨万能汤配方和吊汤工艺；
6、馄饨肉馅的选择、打馅技巧；
7、馄饨和面、制皮配方。


三、锅贴：
1、锅贴两大万能馅（猪肉、牛肉）；
2、各种低成本素馅；
3、秘制万能香料粉数字化配方和磨制工艺；
4、秘制料油的数字化配伍和工艺流程；

四、蒸饺（爆款杂粮蒸饺）：
1、4大蒸饺万能馅（猪肉、牛肉、肉丁、海鲜）；
2、各种素馅的调制方法；
3、秘制拌馅料汤配方和制作工艺；
4、揭秘秘制料油、料粉数字化配方；
5、蒸饺的烫面技巧，面皮如何才能弹牙，和面比例是关键；
6、蒸饺调馅最难的打水和保水技巧；
7、白皮、黑皮、紫皮、黄皮四色蒸饺的制作方法。


五，大包子、馄饨、锅贴、蒸饺、水煎包如何打造早餐、外卖、快餐成招牌主食。
1、开店的菜单设计技巧；
2、选址、起名、定位、装修等；
3、营销方案的技巧；
4、如何打造早餐、外卖、快餐成招牌主食。




考察旺店亮点：
1.双合园水饺的翻台率为什么这么高；
（双合园水饺：水饺店如何做到一天翻台6次）
以清淡水饺为主，在青岛非常有名气，装修也非常有特色，成立于二00一年，是一家倡导原汁原味，经营特色水饺、私房菜和海鲜菜品为主的品牌餐饮连锁企业庶女难为。风味独特的饺子，虾仁饺子，皮薄馅嫩、味道鲜美白水喜华恩吧。“原汁原味、诚信服务”， 以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡家人文化的特色服务映秀十年事，致力于为顾客提供合心合意的用餐感受。2.六号门餐厅300平米餐饮创造3万/日营业的经营之道。
（六号门沸腾鱼：300平流水3万，日翻台5次。）
主打菜沸腾鱼，以时尚型川菜为主，装修以鱼为文化主题，重视产品，是典型厨师创业的代表，现有8家店李芮知，平均面积300平左右。邀请老板鲍前宏为大家分享厨师创业开店经验。


3、牧海人家，太湖白鱼、灌汤包体验不一样的太湖美食。
环境：装修比较中式。酒店以海鲜类为主。太湖白鱼、天目湖鱼头、特色灌汤包等菜品尤为出色。灌汤包是牧海人家的主打小吃，晶莹剔透馅大皮薄，味道鲜美。太湖白鱼用产自无锡太湖天然生长的，重量在4斤左右的新鲜太湖白鱼为原料，精心烹制的纯正太湖白鱼宴，其鱼肉质鲜美，蛋白质含量高，营养丰富。酱猪尾，味道酱香浓郁，乔丽娅是当家特色菜。

餐创大课堂2017年10月至11月份培训活动一览表、报名进行中
10月18日至20日
第3期纸皮包子、100克发面大包、馄饨、锅贴、蒸饺 开店落地体系培训及旺店考察活动【传授纸皮包子的全套技术，传授3大包子万能馅（猪肉、牛肉、肉丁）、各种素馅； 3种馄饨万能馅（猪肉、鸡肉肉、三鲜） ；锅贴（猪肉、牛肉万能馅和各种素馅）；4大蒸饺万能馅（猪肉、牛肉、肉丁、海鲜）、各种素馅】打造早餐、外卖、快餐招牌主食。（授课：刘泉大师团队），费用4280元，地点：山东青岛。
10月20日至22日
第3期馅饼、酱香饼、千层饼、葱花饼、杂粮饼系列开店落地体系培训，授课内容：10大馅饼馅绝密配方、10大粥品、10大热卖小凉菜（绝密万能猪肉馅、绝密万能牛肉馅、黑胡椒牛肉馅、奥尔良鸡肉馅、三鲜馅、红糖花生碎馅及各种素馅，还有神秘清真馅）及馅饼开店选址设计、经营模式、装修设计、店内布局和明档设计、菜单组合及青岛馅饼旺店考察活动（授课：刘泉大师团队），学费4280（含食宿），2天，地点：山东青岛。
10月23日至26日
特色鱼头班、揭秘鱼头酱蔡宜达，鱼头汁的配方，讲座如何让鱼头去腥和增香的要点萝卜寨，秘制鱼圆如何开店落地，授课内容：酱烧大鱼头，鱼头泡饼、奇香大鱼头、秘制鱼圆、各种饼、土酱炖杂鱼及（胶东大鱼头、川湘派大鱼头、云贵派大鱼头）及开店定位、选址、菜单设计、营销体系，及青岛旺店考察活动。（授课：刘泉大师团队）学费4280（含食宿），地点：山东青岛。
10月30日至11月1日
第5期炒鸡店开店落地体系课程干性溺水，传授临沂炒鸡、临沂升级豪华版炒鸡、枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡、临沂干煸鸡、大盘鸡、 泉水老鸡汤等爆款炒鸡，掌握炒鸡粉、炒鸡万能酱、炒鸡老油等核心竞争力，炒鸡店定位、选址、菜单设计、营销体系，及临沂炒鸡店土菜馆考察活动 。（授课：刘泉大师团队）学费4280（含食宿），地点：山东临沂。
11月1日至4日
辣椒炒肉、农村蒸菜八大碗、风干菜系列开店体系课程，授课内容：辣椒炒肉（湘派、川派、北方流派三大流派的辣椒炒肉）、农村蒸菜八大碗（蒸肉、蒸肘子、蒸肉丸、蒸鸡、蒸卷煎、蒸素菜、蒸扣肉），兔头，风干菜系列（风干鸡、风干牛肉、风干兔系列等）等核心竞争力产品及开店定位、选址、菜单设计、营销体系，及临沂土菜馆考察活动。（授课：刘泉大师团队），学费4280（含食宿），地点：山东临沂。
11月20日至22日
第13期 旺销万能馅水饺开店落地体系培训3.0版再次升级增加二十六味香绝密水饺调馅粉配方、无法抵抗诱惑的水果馅饺子配方、雨花石水饺配方（绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅、绝密万能虾仁馅、鲅鱼水饺，墨鱼水饺朱宸慧，黄花鱼水饺，各种 素馅，淡水鱼水饺调馅、海参水饺调馅）揭秘和水饺礼盒设计及青岛水饺旺店考察活动（授课：刘泉大师团队 ）学费4280（含食宿） 2天，地点：山东青岛。
11月22日至24日
第9期酱卤熟食开店落地体系培训再次升级噬神者爆裂，培训内容：辛香料料性知识，辛香料互补关系，料包配方如何运用君臣佐使理论组合，辛香料配方的计量标准船长漂流记，掌握料性主宰料包配方，酱汤的配制与保养听说我爱过你，北方酱大骨、南北熏酱和各种酱熏熟食、流亭猪蹄、盐焗鸡系列、排骨米饭、酱肉饭酱猪头，酱猪蹄，熏鸡架及礼盒设计和青岛旺店考察（授课：刘泉大师团队），学费4280（含食宿）少林功夫好耶，时间：2天，地点：山东青岛。
如果您对以上活动感兴趣请联系：
报名方式
【本次活动费用：4280元含学费、食宿、材料和会务费、考察费等，住3个晚上。】
时间：2017年10月18日报到，19日、20日两天上课培训粉皮靠肉，21日上午返程。
地点：山东省青岛市延安三路95号尚城名流假日酒店
电话咨询：
张老师：1855026633318245458283
微信咨询： 18550266333 QQ:1217752000
（说明：1.提前报名、不接受现场报名，请准备好身份证原件。2. 统一食宿，报名人数限制在50人以内，以微信转款500元报名费定金为准）

刘泉
烹饪艺术家
满汉全席擂主
东方美食学院客座教授
海参文化传播中心主任
海参文化研究专业委员会会长
东方美食2002年度中国最受瞩目青年名厨师
首届届东方美食国际烹饪大赛荣获个人 双金
首届绝技绝活鉴定大赛荣获最高纪录奖和最高厨艺奖
著作《吃海参》系列图书荣获中国图书贡献奖
著作《经典海参菜》图书荣获国际图书贡献奖


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