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汽车之家首付三分钟告诉你到底什么是大猪蹄子-青岛啤酒四川味道

作者: admin 　发布: 2016-02-07　分类:全部文章　阅读: 643次

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这段时间，本宝打招呼的方式再也不是“hello”或者“吃了吗”，每次见到熟人，我都会亲切地问候一句：
“延禧攻略看完了吗？”

我自己都没想到，这部剧竟然给爆了。
朋友圈里每天都是傅缨女孩、帝后CP最后的倔强，在令后CP生离死别之后，不少人都一边流着生无可恋的泪水，一边看着魏姐打爆纯妃娴妃、尔晴、袁春望的狗头。

播放器的弹幕也很精彩，每次刷剧的时候，我都会不由自主地被满屏的“大猪蹄子”吸引全部的目光。

如果你要问“大猪蹄子”到底是什么？忠诚的剧党可能会告诉你那是魏璎珞对坏男人的统称，但是我会说……

大猪蹄子除了字面上的意思再没别的解释！就是拿来给你吃的！并且吃法千变万化，不信你看：



01
红焖大猪蹄子
红亮酥糯，软烂入味！

原料：猪蹄李燕宁，葱，姜，八角，花椒，生抽赌城大亨粤语，老抽，料酒，冰糖，香油。
做法：
1 把猪蹄清洗干净；
2 锅中放水、放葱姜烧开，放入猪蹄，开着盖子煮两分钟
3 捞出用冷水冲洗降温，沥干；
4 锅中放一汤匙色拉油、一汤匙冰糖碎（冰糖提前用布包好砸碎）灵偶契约，小火煮到冰糖融化颜色变深；
5 倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色；
6 倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色；
7 倒入一汤匙料酒和姜片炒匀；
8 把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中；
9 加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时
10 开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可。

02
香酥烤大猪蹄子
皮脆肉嫩，劲道弹牙！

原料：猪蹄画中欢，生抽，香醋，蚝油，周不疑冰糖，啤酒，食用油，烧烤粉，生姜，桂皮，花椒，香叶，甘草，丁香，白芷钟纯妍，胡椒，干辣椒。
做法：
1 将猪蹄剁成块，清洗干净，用刀子剔除残存的猪毛；
2 锅里坐水，倒少许料酒、几片生姜，猪蹄冷水下锅，煮沸五分钟左右关火；
3 焯水煮熟的猪蹄倒进盆里，冷水洗净浮沫；
4 锅里放油，冰糖放进去炒出糖色，然后倒进洗净的猪蹄；
5 炒上色后放一大块生姜，把洗净的大料（八角、桂皮、丁香、白芷、香叶、甘草、花椒、干辣椒、胡椒粒）放进去翻炒；
6 炒出香味后加料酒、香醋，再放生抽和蚝油；
7 所有调料放进去翻炒均匀，然后倒一瓶啤酒进去，盖上锅盖中火煮五六分钟；
8 猪蹄慢慢上色、汤汁收到一半的时候关火，将猪蹄连汤汁一起倒进电高压锅压30分钟左右；
9 给烤盘铺上油纸，将猪蹄取出，带皮的那面朝上，均匀码放在烤盘上；
10 将烧烤粉均匀撒在猪蹄上面；
11 送进烤箱，上下火200度，烤15～20分钟血红帽，喜欢焦一点的可以适当延长时间～
12 烤好后装盘撒香菜碎或者葱花，大功告成！

03
酱香大猪蹄子
酱香浓郁，肉嫩皮Q！

原料：猪蹄、葱段、姜片、花椒、香叶、桂皮、盐、糖、白酒、酱豆腐汁、生抽、老抽、干辣椒。
做法：
1 一个猪蹄分四份放入高压锅，再放入没过猪蹄的清水，煮开锅；
2 开锅后撇去浮沫；
3 准备好葱段、姜片、大料、桂皮、香叶、干辣椒，放入锅中；
4 往锅中加入一瓶盖白酒然后盖上锅盖，等高压锅上气后计时，小火压20-25分钟；
5 高压锅泄阀后取出猪蹄转移进炒菜锅，然后加入高压锅里的汤连同煮过的调料至与猪蹄平齐即可；
6 加入白糖、盐、生抽、老抽、酱豆腐汁，咸淡和颜色合适后时不时轻轻翻动一下猪蹄，让它能够均匀上色邹平人才网，全程中火偏小、小火偏中，直至汤汁差不多收干的时候，就可以出锅了。

04
黄豆炖大猪蹄子
丰胸圣品勾魂降头，胶原蛋白满满！

原料：猪蹄，黄豆，老抽，陈皮，白酒汽车之家首付，盐，冰糖，桂皮，八角。
步骤：
1 干黄豆提前三小时用水泡好；
2 猪蹄清洗干净之后，冷水下锅飞水，煮至水开，撇去浮沫，用冷水冲净；
3 小火加一点底油，放入50g冰糖，等它慢慢融化；
4 糖油的颜色深了之后，就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色；
5 中火炒三分钟，把颜色裹浓，再加入少许白酒和老抽，翻炒一会儿；
6 高压锅中倒入没过猪蹄的水，放入猪蹄和黄豆，加盐、桂皮、八角赵露思，高压25分钟；
7 所有东西倒入刚才炒糖色的锅中，大火收汁la域名，礼成！



这下子明白了吧？
以后要是再看到大猪蹄子的话，你们也知道该怎么做了吧？

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2018/08/28
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