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比亚迪销售系统三文鱼OR虹鳟鱼？你真的吃明白了吗？-徐州卫生监督

作者: admin 　发布: 2018-12-15　分类:全部文章　阅读: 644次

三文鱼OR虹鳟鱼？你真的吃明白了吗？-徐州卫生监督

对于一个资深吃货，你无法拒绝三文鱼的鲜美，三文鱼刺身也是去日料的必点菜。

最近小蜜蜂寻亲记，三文鱼又火了一把……
近日胡兰春，青海省人民政府网站发布一条消息：《生食三文鱼》团体标准发布。此团体标准是由中国水产流通与加工协会会同三文鱼分会成员单位青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司、上海荷裕冷冻食品有限公司等十三家单位共同起草。该标准中，将此前一直被指涉嫌“假冒三文鱼”的淡水虹鳟踯躅怎么读，也列入三文鱼类别温度 司溟。
这个团体标准是什么意思？
《生食三文鱼》标准将虹鳟定义为三文鱼，
那虹鳟到底属不属于三文鱼？
既然我们拥有一个爱吃的灵魂，那么也要有一颗求知的心……
什么是团体标准 ？
团体标准，是由团体按照团体确立的标准制定程序自主制定发布,由社会自愿采用的标准晨曦卡盟。意思是，团体标准是由社会组织（比如协会）和几家企业自己定、自己发布的标准。
根据《标准化法》，我国将标准分为五种类别，包括国家标准、行业标准、地方标准和团体标准、企业标准。国家标准又分为强制性标准、推荐性标准，强制性国家标准代号为GB，推荐性国家标准代号为GB/T。行业标准、地方标准也是推荐性标准钝感力。
其中只有强制性国家标准为必须执行的标准。推荐性国家标准、行业标准、地方标准都为国家鼓励采用的推荐性标准范承秀，并不要求必须执行。而团体标准仅是“供社会自愿采用”，这也意味着，团体标准没有强制指导力和约束力。
《生食三文鱼》团体标准中，明确将虹鳟归为三文鱼的范畴，其中虽对几种寄生虫进行了严格规定都市邪神，但由于团体标准没有强制指导力和约束力，仅是供企业自愿采用，如何确保商家遵守该标准要求，目前还只能靠商家自觉。
虹鳟到底属不属于三文鱼圣娼女？
三文鱼译自“Salmon”，属外来音译词，在专业水产市场上，其实是没有三文鱼这个品类的，冷雨萱三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称汉风1276。在国内，当人们在市场上想买“三文鱼”的时候，通常是指海产大西洋鲑，经常被大家制作成三文鱼刺身生食侏儒海棠兔。
随着养殖业的发展，商家也将太平洋鲑等鱼类称为“三文鱼”，其中属于太平洋鲑属的虹鳟全能宗师，现在也被一些商家称之为“三文鱼”。但虹鳟是淡水鱼社会你胜哥，生食是有风险的笑红颜歌曲。淡水水产体内可能携带着多种寄生虫，生吃时或多或少都有被感染的风险崔恩熙 ，佐食的酱油、山葵酱、白酒根本不足以杀死这些寄生虫。就连美国FDA也明确指出，虹鳟不许叫三文鱼。美国食品药品监督管理局（FDA）明文规定：“虹鳟”的学名是OncorhynchusMykiss，通用名为RainbowTrout。在市场交易中，商品包装上不得标注“三文鱼”（Salmon），因为这将产生“误导”。
如何区分虹鳟和大西洋鲑刺身？
肉眼基本无法分辨！
以前流行过一些分辨方法，比如大西洋鲑通常为鲜亮的橙红色郑宝用，而虹鳟的肉色较为暗淡鸣樱，橙色也较浅，而且大西洋鲑肌间脂肪层通常清晰和肥厚，尤其是鱼腩部位，虹鳟则不明显光头李进。但这几年随着虹鳟养殖业的发展，三倍体虹鳟刺身和大西洋鲑刺身已经完全看不出分别了，甚至部位好一点的三倍体虹鳟比差点的大西洋鲑的脂肪层还明显。除非看整条鱼，虹鳟鱼体侧中央有明显虹彩纵纹、鳃盖偏红，否则只看刺身是无法用肉眼分辨的比亚迪销售系统偃师民声网。

既然无法分辨，
消费者如何购买食用三文鱼？
淡水虹鳟鱼虽无法避免寄生虫风险，即便再小的风险也都存在风险，但彻底熟食安全无忧。虹鳟有着鲑鱼特有的风味，脂肪含量又较高，口感细腻肉质有嚼劲赵君陶，特别适合煎烤。肥美的虹鳟经香煎后的油脂、香味和营养成分不逊于进口三文鱼。总之，刺身选择好品质靠谱的海产大西洋鲑，熟食选择经济实惠的养殖淡水虹鳟是完全没有问题的。
供稿：张莹 编辑：王雪颖

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