漆画制作【视频】离2108富春江江鲜大会还有四天！我们包下了开幕式当天东梓关村唯一一位老渔民捕捞的第一船江鲜,一起来众筹!-我们大杭州

作者: admin 　发布: 2020-07-07　分类:全部文章　阅读: 599次

【视频】离2108富春江江鲜大会还有四天！我们包下了开幕式当天东梓关村唯一一位老渔民捕捞的第一船江鲜,一起来众筹!-我们大杭州

东梓关要举办江鲜大会啦！
消息在这个9月不胫而走
多少吃货们已经跃跃欲试。

过去的这个中秋小长假，
东梓关村已经人头攒动，
尽管江鲜大会还没开幕，
但大家一头扎进各式江鲜馆，
抢鲜尝了起来。
今天，我们要给嘴馋的你一个机会----
众筹富春江江鲜第一锅，
我们包下了东梓关村老渔民许增富
9月30那天清晨捕的第一船江鲜，龙套王
当天中午烧成一桌江鲜宴，
邀您一起品尝鲜。

有兴趣吗，先一起看看东梓关村的唯一一位老渔民的故事。
先说说东梓关。

东梓关素有“西下严陵滩，东流第一关”之称。它的故事，一直和富春江里的江鲜密不可分。北宋初年，屠山人许彧因母亲孙氏爱吃鱼，于是举家迁居十里来到东梓关李令月，这里紧邻富春江，江鲜鱼类繁多，母亲从此每天都可以吃到最好的江鲜。

这里的江鲜美味，清代东梓关诗人许正衡也曾在《富春杂咏》一诗中写道：“晚风隔水起渔歌，拨刺银鳞出碧波。首夏鲥鱼新上市，酒楼月下醉人多。”
直到今日，驾一叶扁舟金真儿，在淼淼江水中撒网、打鱼，烹制富春江美味范无病，仍是这个千年古村落里的日常一景。

65岁的东梓关人许增富就是富春江上的渔民之一冰糖草，打鱼40余载，从未离去，他说富春江和这一片江鲜美味，是他永远剪不断的乡愁。

2017年11月首播的纪录片《了不起的村落》中，记录了许增富凌晨打渔的日常生活
每天凌晨一两点，许增富就和妻子早早起身，披星戴月，带上渔网赶到江边，跨上小舢板式的渔船，驶向烟波浩渺的江心，直到天明归来。



之所以选择在人们熟睡时就开始捕鱼，是因为许增富要赶在清晨第一批饭店收货商来到江边前，将最好的江鲜带上岸。同时，老渔民们都知道，捕鱼一定要避开早晚一天各两次的涨潮、退潮时段。

“今天6点半涨潮的话，明天就是6点45分，每天的涨潮时间都会往后推迟15分钟，特别准。”许增富说，如果捕鱼人连这点江水的脾气都捉摸不透，那就有的苦头吃了，所以自己的捕鱼工作都是先在凌晨挂钩、撒网、布网1个多小时，再用近2小时收网完成的。

许增富驾驶的是一艘八九米长的机械动力渔船，这是20年前，他在摇橹用坏了第5艘木船后换的铁皮船。
最远的时候，他会将船开到距东梓关约六七公里远的江域，但通常并不走远，因为在他看来，东梓关北侧江心里，桐洲岛把奔流不息的富春江水劈为狭窄的南北两股，让两股水流在东梓关口汇聚，已经提供了非常丰富的渔业资源。
“捕鱼最好的光景，是我20多岁刚下江的时候，水草多、鱼也多，江里什么鱼都有，白鲈鱼、鲥鱼、刀鱼、鳊鱼、鲢鱼、河豚……随便下网捕一把，就能抓几条，抵人家打工一天赚的钱呢！”许增富回忆起过往，眼睛里是泛光的。
当年，他可是东梓关有名的“浪里白条”，水下憋气1分多钟，游泳横渡1000多米宽的富春江老师真伟大，是轻而易举的事情，再从对岸游回来，还能带上2个大西瓜。

“抓到20多斤大鱼，是经常的事情，不稀罕。抓到五六十斤的大鱼，渔民们才会炫耀一下。”许增富说，在那个打一天工才赚3块钱的七八十年代，自己在富春江上抓几个小时鱼，就能卖上二三十元钱，是自己最辉煌的岁月。

“回到岸边，收购鱼的人是排队来找过来的，我就留下自己家吃的，其他的全卖掉了。很多人看得眼红，也跟着下江当了渔民洪荒道玄，捕鱼的人就多了起来。”许增富说，但是捕鱼的辛苦，不是每个人都受得了，最冷的冬天，在江里抓穿金鱼；在热的夏天中午，在江里抓刀鱼……哪怕有的渔民白天或者晚上出船捕鱼，但是不懂得潮水的习性，是抓不好的鱼的。
　
江上捕鱼也会遇到危险。“比如晚上捕鱼是不能开灯的，更容易发生船只相撞，还会遇到台风、龙卷风。”许增富说，“有一次我和老婆出船，远远看到龙卷风从江面上过来，马上往岸边划船，等上了岸，大风已经到了，我们两夫妻就死死趴在地上，抓着草丛，才躲了过去，回过头来，木船里全是水，沉下去了。”






“1980年前后，现在卖30元一斤的汪刺鱼才卖8毛钱，几百元一斤的野生鳗才卖3块钱，500元一斤的野生甲鱼只卖15块钱，但就算这样，一般老百姓家还是吃不起幻之国度。而在我家，这样的江鲜每天随便吃，朋友们来了，我也招呼他们一块儿吃鱼，给大家打牙祭、解解馋。”许增富很满意那个鱼多、渔民少的年代。
但他也坦言，这几年，富春江里水草少了，挖沙子的挖机多了，江里的鱼比以前少了，还剩下一两百种。“许多人就不愿意打鱼了，我也去工厂打过工，但厂里没有江鲜、也不自由，我干了半个月，就出来了低成本泡妞，继续打鱼。虽然跟老婆两个人一天就抓个几百元钱的鱼，但心里踏实，感觉这辈子离不开这片江了。”
城里人有城里人的佳肴漆画制作，渔民也有渔民的口福。让许增富和东梓关村民们，感到满意的是——富春江里的江鲜真是非常鲜！“我们蒸鱼、烧鱼、炖鱼从来都不放味精，我两个儿子就是每天吃江这样的鲜长大的。”许增富说，吃惯了这样的江鲜，他们根本不会去吃人工养殖的鱼、饲料鱼。“我们这里的鱼，嫩到筷子都夹不住。”

不过江鲜虽鲜嫩，但许增富自己想吃鱼，也要等到午饭或是晚饭。捕鱼人的辛苦，往往让他们在劳作了5个小时后，随便扒两口就把早饭对付过去了。通常上午，许增富和妻子还要抓些河蟹、河虾等江鲜，直到忙到中午结网后，夫妻俩才上岸，带上几条“战利品”，沿青石板缓缓走回家做饭。



东梓关渔人烹制江鲜，手法纯熟，刚捕上岸的鲜鱼，庖丁解牛般清理干净，清水冲洗，再丢进锅里。继而放上糖、蒜、酱、黄酒、酱油（就是不用味精）进行烹制，轻易就完成了一道香气四溢的黄尾鱼，即便是这类富春江里最常见的鱼，也美味极了杜珺。鱼肉鲜嫩，入口即化，许增富就着江鲜和二三个小菜，喝两杯小酒，吹着微微的江风，在一顿最寻常不过的渔人午饭中陷入了沉思。



许增富说，如今，富春江上大约有200多条渔船，而自己却是东梓关仅剩的唯一老渔民了。“现在来村里玩的人多了，江鲜馆生意也好了，外村渔民还会将捕到的江鲜拿来东梓关贩卖。我家小儿子每次打工回来，也会帮着我一起捕鱼哩，他们年轻人会用微信，就在朋友圈把新鲜的江鲜直接卖给大老板，很受欢迎。”许增富感叹襄邑道中，虽然东梓关的年轻人已经不再以捕鱼为生，但这份40年的情怀早已融入了他的心底。

饭后，许增富会午睡两三个小时，作为每天凌晨的早起打鱼的补眠。下午放学时候，家里的狗儿还在睡觉，许增富就会骑上电瓶车，前往附近学校接去接孙子、孙女，江边小村的慢生活平和而恬静。

“晚饭要多做几个菜，把鲈鱼和野生甲鱼也煮了，因为一大家子都回来吃饭，他们都很喜欢这里的江鲜。”有时候，许增富自己也很困惑，如今的东梓关变得越来越美丽，又见昔日繁华模样，而越来越多的年轻人也重新回到了村里，江面上会不会再重现过去百舸争流的辉煌。

富春江鲜第一船
一起来众筹吧

感慨于富春江和这一江美味的江鲜，更感慨的是许增富永远剪不断的乡愁。
我们跟许大伯说好，9月30日江鲜大会开幕式这天，他当天清晨捕捞的第一船江鲜（事实上每天也只能捕捞一船），全部包给我们。
从目前每天的收获来看，一船估计有二三十斤，有10个品种以上。
江鲜江鲜，吃的就是一个“鲜”字，当天中午，我们要再辛苦许大伯一家，就用他们家的烧法打雷姐，帮我们烹制成一桌江鲜宴。
谁来品尝？这一桌江鲜宴谈好价格是1500元，我们采取众筹性质，10人成团，每人150元。
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今天中午12点开抢

当天具体行程这样安排：9月30日上午10点前到达东梓关村（要求自驾车），和许大伯一起捕捞江鲜，随后去许大伯家一起聊家常看他们烧江鲜（也可东梓关村里走走看看，欣赏现代版富春山居图风光），11点半开席江鲜宴，结束后自由活动，可返杭或参加傍晚的江鲜大会开幕式。
咨询电话：18505819316
见习记者 王斐帆 通讯员 朱一新 李潇鹏
我们大杭州新媒体编辑

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