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豆饼钩三才公益｜“五谷为养”的食养原则-ST三才书院

作者: admin 　发布: 2018-05-17　分类:全部文章　阅读: 591次

三才公益｜“五谷为养”的食养原则-ST三才书院

三才公益｜“五谷为养”的食养原则
“五谷”具体是指哪些农作物呢？
“五谷”具体有什么功效呢？
下面我们简单给大家介绍一下：
五谷在汉代和汉以后人的解释主要有两种：一种说法是稻、黍、稷、麦、菽（即大豆），另一种说法是麻（指大麻）、黍、稷、麦、菽。现主流的说法为前者，我们以现代人的常见主食来认识一下“五谷”：
麦
俗称小麦知羽模板，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。黍
去皮后叫黄米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，以食用为主。
稷
又称粟，去壳即小米，含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素。《本草纲目》中关于粟米记载：“治反胃热决战洛杉矶痢，补虚损天天苗木网，开肠胃。”稻
水稻所结子实即稻谷，去壳后就是我们通常所说的大米，为我国南方人主要食粮。但因水稻生长于水里，禀受湿性，故老师建议体内湿气较重的人不宜长期以水稻为主食。菽
《说文解字》曰：“尗,豆也。象菽豆生之形也马继援。龙套王”豆类有助于人的身体对蛋白质的吸收与补充，其中含有一些矿物质和微量元素，这些都是人体所必需的。

《黄帝内经》提出“五谷为养”的膳食原则
《素问·金匮真言论篇》提出五谷应五脏，五脏应四时豆饼钩，各有收受。
《素问·藏气法时论篇》阐述了五脏、五色、五谷与五味的关系黄皮肤乳膏，强调以谷物为主食，果、菜、肉为辅的膳食结构。
《灵枢·五味》则说明了谷之五味，其入五脏，各有所利。
五行用于指导生活中每一个领域黑狮行动，以日常饮食为例：木—东方—青色—肝—目—春气在头，故头病、风症、肝病或病在上者崇川教育网，不宜多食青色食品、麦子、李子等木性食物，宜滋水涵木，可以水性食物为主，具体食物可取类比象发挥。


内经云：“四时以胃气为本”。明代李时珍所著的《本草纲目》卷一中写道：“五脏更相平也，一脏不平，所胜平之。故云：安谷则昌byrbt，绝谷则亡极限救援。”《中国居民膳食指南》[2]也提出居民膳食应食物多样，谷类为主武士僵尸，粗细搭配。可见五谷为养，一可养生，二可养刘弥群病，健脾益胃，以养后天之本。以下为大家介绍五谷杂粮的食养粥品：
黄小米粥（健胃消食）：小米200克。黄小米洗净，放入锅中，1:2的比例加少许水开火煮。3-5分钟后转小火。煮至粘稠即可。甜咸皆宜。
小麦粥（健脾宁心，除热止渴）：小麦100克，洗净后加水高火煮熟，捞去小麦取汁kod10，再加入粳米、大枣同煮，高火12分钟熬至软烂即可。
杂豆粥：将黑豆菜菜卡盟，红豆，黄豆，薏米和绿豆各取适量泡水5小时，后高火煮2小时直至薏米开花，其他豆子变软即可盛出食用。
注意事项
糖尿病患者不宜食用太粘稠、淀粉含量过高的粥品，易引起血糖升高；给高血压患者煮粥时，可以煮的稍微烂一点，以易吸收为主。
参考文献：
[1]张炎.试论《黄帝内经》中的食养之道[J].中国中医基础医学杂志，2012,18(4)大谷打工,360-364。
[2]杨月欣,张环美.《中国居民膳食指南(2016)》简介[J].营养学报,2016,03:209-217。



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