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血瘀三生三世——小麦啤-桃精酿

作者: admin 　发布: 2017-11-25　分类:全部文章　阅读: 687次

三生三世——小麦啤-桃精酿

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朋友小聚
开了瓶比利时小麦啤助兴
着实惊喜
——
泡沫丰富好似奶盖般
洁白细腻、绵密诱人
凑近闻闻，散发着阵阵麦香~

看着这般漂亮的酒沫脑海中浮现了酿酒的玉子，形象瞬间高大起来~伟岸无比~散发着金光！！！

小麦啤酒
【小麦啤酒】以小麦芽为主要原料董海涛，采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。主要产地集中在德国、奥地利和比利时，原料为大麦麦芽、小麦麦芽、啤酒花、酵母和水。小麦在配方中占比通常在30-70%左右（美式小麦啤小麦麦芽占总原料30%以上，比利时在40%以上惠建林，德式的则高达50%以上）。
"小麦啤酒”还有另外一个名称叫“白啤酒”，取自德文Weissbier，英文则称为White Beer升学在线。
【特点】小麦酒适合啜饮，酒体柔滑，口味清爽，有明显的谷物香气，泡沫丰富、洁白细腻且泡持性好血瘀。
小麦啤酒的前世今生
起源
据记载，白啤酒（Weiss) 在14世纪起源于Lwuven Tieneu（比利时鲁汶·蒂嫩）。
发展
“失 传”
早在巴比伦时代，就有人将小麦当成啤酒原料来使用，但之后酿酒工艺便“失传”了，但Weizenbier这个名称却被保留了下来。
“逆 袭”
十五世纪前半叶，德国贵族Degenbengers将“失传”已久的小麦啤酒工艺重现狼毒软膏，让小麦啤酒从“失传”逆袭成为欧洲贵族的宠儿。在之后的百年里，贵族都掌握着小麦啤酒的酿造工艺，因此小麦啤酒也被称为“贵族啤酒”梦之蓝m6。
“风 靡”
18世纪下半叶“法国大革命”，欧洲许多贵族没落，酿酒工人失业，程丽莎“小麦啤酒”的制造工艺才逐渐普及，“小麦啤酒”进入平民化时代。当时在德国南部的巴伐利亚地区，酿酒厂生意兴隆青花瓷化学版，日夜赶工，有些酿酒厂甚至在厂内设置教堂突泉天气预报，以方便酒厂工人做礼拜，不必匆匆忙忙赶上班。
“失 宠”
之后“皮尔森啤酒”（Pilsner）迅速崛起，快速风行起来，“小麦啤酒”失去了神秘性和稀有性后不再受宠，逐渐式微，甚至被遗忘。
“复 兴”
直到二次大战后阿莞 ，德国检讨啤酒工业政策，“小麦啤酒”又再次唤起了大家的美好回忆，德国也乘机进行了大规模的“小麦啤酒文化复兴运动”，“小麦啤酒”重新振作重回了大众视野电风扇大妈 。
小麦啤酒种类
现在常见的小麦啤酒主要的就是
德式小麦、比利时小麦、美式小麦
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德式小麦
德国啤酒普遍以麦芽味、酵母味、啤酒花味为最大特色，而小麦啤主要突出的是酵母和小麦带来的风味。传统的德式小麦啤酒会采用至少50%的小麦麦芽和大麦麦芽一起酿造，是上层发酵的艾尔啤酒。
德式小麦的酒液较为浑浊，气泡细腻充足，沙口感强烈，爽口，还有不得不提的就是它最具标志性的香蕉和丁香的味道，以及小麦的吐司面包香。
Weissbier
Berliner Weisse
德式小麦啤主要种类有德式小麦白啤（Weissbier）、深色小麦啤（Dunkles Weissbier）、德式小麦博克（Weizenbock）和柏林白梦回台儿庄啤（Berliner Weisse）。
比利时小麦
啤酒王国比利时，白啤、修道院啤酒、野菌兰比克都闻名遐迩，享誉全球。
比利时小麦啤酒由于酒液呈淡黄、浑白的颜色，常常被称作“白啤酒”，它属上层发酵的艾尔啤酒。传统上使用30%-50%的比利时本土未发芽小麦，使酒液更浅，辅以酵母的浑浊感，偏奶白色。有时还会用些燕麦，增加酒液的浑浊度，同时还增加了丝滑、棉柔的口感及细腻、绵密的泡沫。福 佳 白
Hoegaarden
比利时小麦啤酒最大的特色便是浓郁的香料味，以北部Hoegaarden小镇的福佳白最为出名。
橘皮、芫荽籽等香料是比利时小麦啤的标志性香料，赋予了啤酒浓郁的果香和一些辛辣感。它苦度低，顺滑易饮，果香馥郁，常常还会略带些微酸，是一种很容易被大众接受的啤酒。
美式小麦
1986年错恨，俄勒冈州的威德默兄弟酿酒厂开始供应未经过滤的小麦啤酒，第一款美式小麦啤酒就此诞生。
美国小麦啤酒与德式小麦啤酒有着很大差异，它大大降低了啤酒中酵母发酵的香蕉酯味和丁香酚味，在麦芽方面呈现更多的小麦面包味和基本的大麦麦芽甜香味，同时邵一夫，投入更多酒花使得整体苦度上升，味道和香气中带有非常浓郁的美式酒花香味、柑橘味、热带水果味、核果味、葡萄柚味、西瓜味等。

在G20峰会上，奥巴马将鹅岛312美式小麦啤当做礼品赠送给其他国家领导人。
美式小麦啤酒除了美国小麦灵儿续传啤（American Wheat Beer），还有小麦烈酒（Wheatwine）也非常值得一试赵款款。
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我不去想，是否能够成功，既然选择了远方，便只顾风雨兼程。 我不去想，能否赢得爱情，既然钟情于玫瑰，就勇敢地吐露真诚。 我不去想，身后会不会袭来寒风冷雨，既然目标是地平线，留给世界的只能是背影。 我不去想，未来是平坦还是泥泞，只要热爱生命, 一切，都在意料之中！
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