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蓖三大工程五项重点！2018年，河北将这样守护您的餐桌安全！-药安食美诚信河北

作者: admin 　发布: 2015-12-18　分类:全部文章　阅读: 651次

三大工程五项重点！2018年，河北将这样守护您的餐桌安全！-药安食美诚信河北


2 月 27 日，2018 年河北省餐饮食品安全监管工作会议在石家庄召开，会议回顾总结了 2017 年全省餐饮服务食品安全监管工作番茄酱炒饭，研究部署 2018 年全省餐饮食品安全监管重点工作。

会议传达了全国食品经营监管工作会议精神，邯郸、邢台、衡水市局分别就本地亮点工作进行经验交流。省食品药品监督管理局副巡视员张志杰出席会议并讲话。丁卫东处长作 2017 年全省餐饮服务食品安全监管工作总结，吴少卿处长传达丁锦霞局长对餐饮食品安全监管工作讲话内容麦家永，何同顺调研员传达全国食品经营监管工作会议精神，赵景石副处长主持会议。

省局丁锦霞局长对此次会议
作出批示
近年，大家对提升餐饮质量做了大量卓有成效的工作，感谢并问候同志们。餐饮是消费者对食品安全最直接的体验，乔引娣最深切的感受，是全系统工作最终极的展示，望大家再接再励辣炒海瓜子，让后厨更干净透明，让环境更整洁雅致，让质量更安全放心，让饮食更有味道、有文化。
2018 年餐饮食品安全监管工作将这样干！

2018 年餐饮食品安全监管工作的总体要求是：贯彻党的十九大“实施食品安全战略，让人民吃得放心”有关精神，按照国家总局和省局相关工作部署，全面落实餐饮服务食品安全主体责任，全面提升餐饮服务食品安全监管水平，蓖全面开展餐饮业质量提升行动，全面推进餐饮业创新发展水平，全面加强餐饮业社会共治力度，确保全省人民群众餐饮服务食品安全。重点抓好三大工程，做好五个重点工作。
三大工程
一是突出抓好餐饮业质量安全提升工程。各地要将餐饮质量安全提升作为当前和今后一个时期加强食品安全工作的有力抓手。要全面落实餐饮服务提供者的主体责任,要严格按照许可条件进行审查和现场核查要加强餐饮监督检查,要全面实施量化分级管理。继续拓展和延伸“明厨亮灶”建设的内涵和形式，积极推进餐饮集约化发展。
二是扎实实施农村餐饮食品安全治理工程。各地要从解决农村食品安全突出问题和风险隐患入手,继续加强农村餐饮食品安全治理云醉月微眠。要聚焦群众关切,重点治理突出问题。要加强农村学校、托儿所、小饭桌等食品安全管理。要开展全面普查和排查，对农村学校、托儿所、小饭桌等进行许可和备案登记实现监管全覆盖。要加强农村集体聚餐规范和指导。要加强农村餐饮食品安全宣传教育，认真开展亚硝酸盐中毒防控工作。
三是深入开展“餐饮服务食品安全示范街（区）”创建工程。各地要认真总结和探索示范创建工作经验。在创建过程中，食品药品监管部门要充分发挥餐饮企业的主观能动性，通过一年左右的时间，要使示范街（区）餐饮企业，管理规范有序，示范作用明显。力争所有餐饮企业实行视频（网络）厨房监控，鼓励小餐饮集中规范经营，实行大宗原料统一采购和餐饮、饮具统一消费的管理模式。
五个重点工作
一是要全力做好重大活动安全保障工作。要坚持预防为主、科学监管、明确责任、统筹协调的原则，把事前评估与事中监管、核心监管与面上巡查、现场检查与监督抽验有机结合，不断提高重大活动餐饮服务食品安全监管工作规范化、科学化水平小人通天。要不断总结“北戴河暑期”、省“两会”、“廊坊5.18”等重大活动食品安全保障工作中的成功经验，形成成熟的工作机制，及时开展经验交流，使每一位同志都熟知重大活动安全保障工作的程序，同时也超前谋划，全力做好北京冬奥会和冬残奥会各项筹办工作。
二是要严防严控重点区域魔龙在世。重点区域是指涉及人员多、安全意识弱、监管覆盖难的区域。从近几年的时间看河佑善，要切实把对学校幼儿园、农村集体用餐、旅游景区、托老机构、高速服务区、建筑工地等人员比较密集场所的餐饮安全监管提上重要位置。在加大监督检查力度，采取有效手段，严防严控突发问题。
三是要管住管好重点人员通灵公主。重点人员包括两方面，一方面是企业从业人员，一方面是基层监管人员，要从管物、管设备到管人转变。监管能不能实现成效，关键要看监管责任和企业主体责任是否落实。必须督促企业严格落实主体责任，特别是要对企业管理人员组织开展定期教育、提升意识。基层监管人员要严格按照要求开展监督检查，强化责任意识，提升工作能力，要善于发现问题、分析问题、解决问题，力争把问题消灭在萌芽状态。
四是要突出对重点产品的监管。要以问题为导向，不断总结近几年来多发频发问题，认真寻究根源、找出治理办法。不能让一个问题总在一个企业出、总在一个产品出。持续开展牛百叶非法添加氢氧化钠、双氧水、海参、鸭血非法添加甲醛，小龙虾清洗非法使用“洗虾粉”等非法添加非食用物质和超范围、超限量使用食品添加剂等“一非两超”问题的专项治理。着力解决误饮甲醇、误食亚硝酸盐等直接危害人民生命安全的问题。要深入调研进口食品和酒类餐饮环节经营情况，加强进口食品和酒类监管。
五是要研究解决重点业态惹火王妃。随着科学技术发展，餐饮服务业中新的业态不断涌现瑞之清，特别是网络订餐方面，群众反响较大，大型超市的“即做即买”也达到一定规模。要研究新业态管理，百姓反映的问题就是要研究解决的问题。

张志杰
省食品药品监督管理局副巡视员
党的十九大描绘了新时代的宏伟蓝图，开启了实施食品安全战略的新征程。全省餐饮服务食品安全监管系统要更加紧密地团结在以习近平同志为核心的党中央周围，坚持以人民为中心的发展思想，不忘初心，牢记使命，锐意进取，开拓创新，以时不我待、只争朝夕的精神状态，努力为全省广大人民群众饮食安全把好关，不断开创餐饮服务食品安全监管工作的新局面。

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我不去想，是否能够成功，既然选择了远方，便只顾风雨兼程。 我不去想，能否赢得爱情，既然钟情于玫瑰，就勇敢地吐露真诚。 我不去想，身后会不会袭来寒风冷雨，既然目标是地平线，留给世界的只能是背影。 我不去想，未来是平坦还是泥泞，只要热爱生命, 一切，都在意料之中！
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